요즘 들어 피로감이 쉽게 쌓이고, 장이 예민해진 느낌이 들진 않으셨나요?
계속되는 소화불량과 트러블, 잔병치레의 원인이 ‘식단’일 수도 있습니다.

특히 밀가루 속 글루텐 성분은 일부 사람에게 소화 장애나 염증을 유발하고,
결국 면역력 저하로 이어질 수 있어 주의가 필요한데요.

최근 주변에서도 글루텐프리 식품을 쉽게 찾아볼 수 있는 이유가 바로 여기에 있습니다.
오늘은 글루텐프리 식단이 왜 장 건강과 면역력에 도움이 되는지,
그리고 밀가루 알레르기에 어떻게 대처하면 좋은지 함께 알아보겠습니다.

■ 글루텐 프리란?

글루텐 프리 뜻은 밀가루에 함유된 특정 성분인 글루텐을 피해 음식을 먹자는 뜻입니다.

밀가루 속에 들어있는 글루텐은 밀 보리 귀리 등에 들어 있는 ‘글루테닌’과 ‘글리아딘’이 결합해 만들어집니다.

■ 글루텐 프리 음식

■ 글루텐프리 섭취 시 면역력에 미치는 효과

평소 글루텐 과민증이나 불내증이 있는 경우, 글루텐프리 식단을 통해
장내 환경 개선, 복부 불편감 완화, 트러블 개선 등 다양한 긍정적인 효과를 경험할 수 있습니다.

특히 장은 면역세포의 약 70% 이상이 존재하는 기관으로,
장 건강이 바로 면역력과 직결되기 때문에 더욱 주목할 필요가 있습니다.

글루텐은 인체 소화효소로 완전히 분해되기 어려워,
장 점막을 자극하고 만성 염증을 유발할 수 있습니다.
이 과정이 반복되면 장내 유익균이 줄고 면역체계가 무너질 위험도 커집니다.

따라서 글루텐이 포함된 음식을 줄이고, 글루텐프리 식단을 실천하는 것은
단순한 소화 개선을 넘어, 면역력 강화에도 실질적인 도움이 될 수 있습니다.

■ 면역력이 걱정된다면?

밀가루 섭취를 줄이는 것만으로도 소화 부담을 줄이고 알레르기 증상을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
또한, 체중 감소, 피부 트러블 예방, 혈당 조절은 물론, 장 건강을 회복하고 면역 밸런스를 바로잡는 데에도 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.

특히 장은 면역 세포의 대부분이 집중된 기관으로, 글루텐을 줄인 식단과 함께 NK세포 활성에 도움을 주는 브로콜리 유래 성분을 더하면 면역 방어력 강화에 더욱 효과적인 조합이 됩니다.

그 중에서도 ‘브로리코’는 면역 활성에 있어 압도적인 효과가 있다고 알려져 있습니다. ‘브로리코’는 이미 건강식품으로 널리 알려져 사랑 받는 브로콜리에 함유된 영양소로, 이매진글로벌케어 주식회사, 도쿄대학교, Genome Pharmaceuticals Institute에 의해 수행된 공동 연구 프로젝트 과정에서 처음으로 발견되었습니다.

‘브로리코’가 지닌 효과는 압도적 이었습니다.

베타글루칸의 약 50배, 후코이단의 약 60배, DHA의 약 70배, 프로폴리스의 1,000배 등 다른 면역 영양소들보다 훨씬 뛰어난 면역 활성 효과가 있는 것으로 밝혀졌습니다.

■ 홍삼의면역 활성도측정

이매진글로벌케어 산하 ‘이매진-오가타 생활 과학 연구소’에서는 누에를 이용하여 진세노사이드 Rh2(20S) 및 진세노사이드 Rg3(20S)와 브로콜리에서 추출한 면역세포 활성 성분인 ‘브로리코’ 간의 면역 활성도 비교 연구도 실시하였습니다.

연구진들은 누에를 세 그룹으로 분류하고, 그룹별로 ‘브로리코’, 진세노사이드 Rh2, 진세노사이드 Rg3를 주입하였습니다.

실험 결과 ‘브로리코’를 주입한 그룹의 수축률은 63 units/mg로 나타났지만, 진세노사이드 Rh2를 주입한 그룹의 수축률은 2 units/mg, 진세노사이드 Rg3를 주입한 그룹의 수축률은 1 units/mg로 나타났습니다.

‘브로리코’의 수축률이 진세노사이드 Rh2보다는 약 30배, 진세노사이드 Rg3보다는 약 60배 높은 결과를 보인 것입니다.

■ ‘브로리코’를 손쉽게 섭취하려면?

이렇게 뛰어난 효과를 지니고 있는 만큼, ‘브로리코’가 함유된 식품을 통해 두루두루 쉽게 섭취할 수 있다면 좋겠지만, 그게 그렇게 간단하지 않습니다.

자연 상태의 브로콜리에는 극소량의 ‘브로리코’ 성분이 포함되어 있는데, 이렇게 섭취한 ‘브로리코’는 대부분 몸 밖으로 배출되고, 체내에 남아 흡수되는 양은 거의 없다고 봐도 무방하기 때문입니다.

이에 이매진글로벌케어는 효과적으로 ‘브로리코’를 섭취할 수 있는 방법을 개발하기 위해 오랫동안 도쿄대학과 공동으로 연구하였고, 그 결과 특화된 ‘브로리코’ 추출법을 개발하였습니다.