황금색 식품에는 호박, 고구마, 살구, 밤, 오렌지, 귤, 파인애플, 당근, 감, 옥수수 등이 있습니다. 이 노란색 과일과 채소들은 카로티노이드라 불리는 파이토케미컬을 가지고 있습니다. 카로티노이드는 항암 효과와 항산화 작용, 노화 예방 효과가 있어 특히, 심장질환과 암의 위험을 감소시키고, 면역기능을 향상시킬 수 있습니다. 카로티노이드는 체내에서 비타민 A로 전환되는데, 이때 비타민A는 시각과 면역기능뿐 만 아니라 피부와 뼈 건강에도 중요합니다. 그리고 이러한 노란색 과일과 채소들에는 카로티노이드 성분 외에도 비타민 C, 오메가 3 지방산, 엽산이 함유되어 있습니다

■ 우리 몸의 세포 장군, 당근

당근은 체내에서 비타민A로 전환되는 베타카로틴 함량이 가장 높은 채소입니다. 또한, 산화 방지로 노화 지연에 도움을 주는 알파카로틴도 풍부합니다. 이러한 성분들로 인해 당근은 강력한 항산화제 역할로 노화 방지 및 항암 효과가 뛰어납니다. 그리고, 면역 기능 강화 및 피부 건강에도 도움을 줍니다. 당근에 함유되어 있는 베타카로틴은 껍질 부위에 많기 때문에 당근을 먹을 때는 껍질을 벗기지 않고 섭취하는 것이 좋으며 날로 먹거나 갈아서 먹기보다는 기름에 조리하는 것이 흡수율을 높이는 섭취 방법입니다.

■ 새콤달콤 건강 푸드, 귤

주황색이 선명한 감귤류는 카로티노이드 중 베타-크립토잔틴 성분이 풍부합니다. 이 베타-크립토잔틴 성분은 면역계 질환 위험 감소 및 폐암 등의 암 위험도 감소의 역할이 있습니다. 흡연을 하거나 스트레스를 많이 받는 사람들은 노화와 암 발생과 관련된 활성산소가 많이 생길 수 있는데, 이 베타-크립토잔틴은 활성산소를 억제하는 작용을 합니다. 현재 많은 스트레스를 받고 있다면 귤 한 개 집어 보세요! 그리고 귤에는 리모넨 성분이 풍부하여 혈액 순환을 촉진시켜 고혈압을 예방하며, 감기에 걸렸을 때 기침을 완화하는 기능이 있습니다. 이 리모넨 성분은 껍질에 많이 들어 있으므로 감기에 걸렸을 때 귤껍질 차를 한번 드셔 보세요.

■ 노화 예방과 다이어트에 좋은, 단호박

노란 단호박에는 카로티노이드 중 베타카로틴과 알파카로틴이 풍부합니다. 또한 비타민 A, C, B군과 칼륨, 식이 섬유가 풍부합니다. 이러한 단호박의 영양성분들은 암 예방 및 면역력 증가에 도움을 주며, 자외선으로부터 눈을 보호하고 부종 및 성인병 예방에 도움을 줍니다. 그리고 열량이 낮은 편이고 식이 섬유가 풍부에 변비와 다이어트 식품으로 우수합니다. 단, 단호박 샐러드를 다이어트 음식으로 섭취할 경우는 마요네즈가 기본이 되는 소스를 뿌리면 다이어트 식품에서 살찌는 식품으로 바뀌니 주의해 주세요.